Ce qui n’avait pas été raconté à propos de l’huile de Picuallo qui ne vous avait pas expliqué l’huile de Picual

Aujourd’hui, on va parler des caractéristiques, des utilisations et des particularités de l’une des huiles d’olive les plus habitueles et les plus importantes de notre pays, l’huile de picual.

Caractéristiques de l’huile Picual

C’est l’une des variétés reines qui existe en Espagne depuis que sa culture s’étend sur plus de 900 000 hectares. En outre, elles représentent 20% de l’oliveraie mondiale et plus de 50% du total de notre pays.

Une autre particularité de l’huile d’olive picual est l’origine de son nom. Son nom est étroitement lié à son fruit, car l’olive dont elle provient a une forme qui se termine par un pic. D’où son nom. Il est également courant d’appeler cette variété “lepereño, nevadillo ou marteño”.

C’est une variété très acceptée par les agriculteurs car elle produit 27% du poids du fruit en production. En outre, la grande vigueur et la facilité d’adaptation de ses arbres, très vigoureux et résistant.

Caractéristiques nutritionnelles et saveur

La chose la plus importante à garder à l’esprit est que l’huile résultante est considérée comme l’huile la plus stable qui existe. Pourquoi? C’est parce que c’est le plus longtemps à perdre ses propriétés organoleptiques et bénéfiques pour la santé. Tout cela grâce à son taux élevé de polyphénols, des antioxydants naturels, qui aident à empêcher l’enrichissement de l’huile.

• Il contient beaucoup d’acide oléique monoinsaturé. L’acide oléique est un type d’acide gras oméga-9 qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
• Contient une faible teneur en acide linoléique.
• Il a une teneur élevée en polyphénols: des antioxydants naturellement présents dans l’huile d’olive qui aident à prévenir le vieillissement prématuré de la peau.

Une autre des grandes qualités de l’huile d’olive extra vierge Picual est sa concentration en acidité inférieure à 1%, sa forte saveur fruitée et sa couleur verdâtre intense.

Utilisations de l’huile de picual

Si vous voulez réussir avec certains plats, faites attention à ces conseils car ils vous aideront à compléter l’huile de Picual avec les meilleurs plats qui mettent en valeur ses saveurs et ses caractéristiques:

• Une excellente option de réussite consiste à combiner des amuse-gueules comme des fromages à saveur forte et de charcuterie à saveur puissante.
• D’autres compléments avec une excellente combinaison sont avec des salades avec des légumineuses ou des salades de pâtes.
• Si vous êtes amateur de pizzas cuites, cela fonctionne également très bien. En outre, vous pouvez ajouter plus de goût à vos légumes cuits ou grillés, à vos viandes grillées et à votre poisson bleu, ainsi que mettre en valeur le goût des fruits de mer.
• En été, il se combine de manière spectaculaire avec le gazpacho ou le salmorejo.