¿Cómo alargar la vida de nuestro aceite de oliva?

Con el aumento del coste de nuestra cesta de la compra, todos buscamos cómo optimizar esta y aprovechar al máximo nuestros productos. En el caso del aceite, hay varias acciones que nos pueden ayudar a alargar su vida, y por tanto que seamos capaces de reutilizarlo en nuestras frituras. 

¿Qué podemos hacer?

• Freír sin pasarnos de temperatura (180º es la máxima, si vemos que el aceite humea, es que es excesiva) y sin mucha cantidad de producto.
• No dejar la sartén con el aceite caliente y sin alimentos durante mucho tiempo.
• No tapar la sartén mientras freímos, esto provocaría condensación y al caer agua el aceite se estropeará. 
• Tapar la freidora cuando hayamos terminado, para evitar el contacto con el oxígeno. 
• Dejar enfriar el aceite y colarlo antes de guardarlo.
• Utilizar botes de cristal o envases de acero inoxidable para almacenarlo. 
• No utilizar el aceite usado para freír pescado con el que usemos para otros alimentos. 
• Guardarlo en un sitio fresco y seco. 

¿Cuántas veces puedo freír con el mismo aceite?

Los expertos dicen que 2 o 3 frituras, pero también podemos guiarnos por las siguientes señales para cambiarlo: 

• Que haya adquirido un color oscuro
• Que haya cambiado su densidad (aumento de viscosidad)
• Que comience a humear antes de lo previsto. 
• Que desprenda mal olor (desagradable o rancio)

Con estos consejos conseguirás hacer frituras de mayor calidad, aumentar el número de veces que puedes utilizar el aceite y ahorrarás dinero en la compra.